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大家是怎麼吃烤布蕾的呢？
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我喜歡用金屬湯匙
輕輕敲著最上層的焦糖，
再沿著湯匙的弧度，
小心的劃破糖片，
濃郁的奶陷，
像結冰河面下的秘密，
兩個不同的質地，
卻能緊密貼合在一起。
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布蕾雖小卻很濃郁，
所有精華提煉濃縮
在這小小的餐點裡，
其實也嚐遍了世紀！
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早在1691 年法國的食譜書
《Le Cuisinier Royal et Bourgeois》
便提及一種焦糖布蕾的做法，
也是最早以Crème Brûlée為名的食譜，
出版者便是凡爾賽宮的的廚師！
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雖然烤布蕾的發源地
不確定是否在法國，
據說15世紀的英國飲食作家
也曾提及類似甜點。
歷經了一些被忽視的年代，
1980焦糖烤布蕾又掀起一道潮流。
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或許下次嚐嚐布蕾時，
可以閉上眼，仔細享受，
在過去的時日裡，
焦糖布蕾也是道受人喜愛的料理，
流傳至今，
依舊是甜點櫃裡的重要角色。
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更詳細的布蕾文章請看這裡唷！
https://www.saveur.com/article/Kitchen/Creme-Brulee-Origins/
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